话音未落——
“砰！！！”
一声巨响从前厅传来，紧接着是红姐拔高的尖叫：“方寸！那个提头的要把桌子拆了！他说再不上菜就先拿你的脑袋当开胃菜！”
方寸脸色惨白如纸，腿肚子又开始转筋：“脑、脑花豆腐……我连普通豆腐都不会做啊！”
“谁让你真做了？”小白从案板底下拖出一本厚重的、封皮用不知名皮革装订的书，书名是烫金的《黑暗料理指南（第三版：执念转化篇）》。
它用两只小爪子费力地翻开，指着一页：“看这儿！第三章第二节：如何用普通食材模拟‘血腥猎奇系菜品’并满足客户深层心理需求。”
方寸凑过去看，只见那页纸上画着复杂的符文流程图，旁边还有手写批注：
“脑花豆腐”标准流程：
取嫩豆腐一块，置于‘怨念锅’（东北角那口）中。
点燃‘遗憾香’三，于锅沿。
对着锅大喊三声客户的‘死亡痛点’（需提前在《食客名录》中查询）。
等待豆腐变粉、散发脑髓腥香即可。
装盘，撒‘忘忧粉’少许（柜子第三排，绿色瓶子，勿过量，过量会导致客户失忆并赖账）。
“死亡痛点？”方寸茫然。
小白已经跳到柜台，用尾巴卷起那本《食客名录》，哗啦啦翻到某一页：“自己看！这大汉叫王铁头，生前是屠户，死于食物中毒——吃了他自己卖的注水猪肉，上吐下泻三天，死在茅坑边上。执念是‘新鲜’和‘净’。”
方寸看着那行血淋淋的小字，胃里又是一阵翻腾。
“还愣着！”小白跳回来，一脚踹在他后腰上，“去东北角那口锅！快点！他要是真冲进来，咱俩今晚就得变成‘双拼脑花’！”
方寸连滚爬爬冲到东北角那口黑锅前。
锅里的蓝色鬼火“噗”地蹿高，火焰中浮现出一张张扭曲的人脸，张着嘴无声嘶吼。他手忙脚乱地从旁边水缸里捞出一块嫩豆腐——水缸里的水是暗红色的，泡着几惨白的手指，豆腐就漂在上面。
“别管那些，装饰品！”小白催促。
方寸闭着眼把豆腐扔进锅里。
豆腐入锅的瞬间，那些火焰人脸突然安静了，齐刷刷转向他，空洞的眼眶里跳动着幽光。
“喊啊！”小白在他耳边吼。
方寸深吸一口气，对着那锅冒着泡、咕嘟咕嘟响的诡异液体，用尽全身力气吼道：
“王大哥！你的猪肉是最新鲜的！没注水！净卫生！吃了肯定不拉肚子！”
安静。
火焰人脸盯着他。
一秒，两秒。
就在方寸以为要失败、准备抱头蹲防时，锅里的豆腐突然以肉眼可见的速度变成了的、带着细微褶皱的质地，一股浓郁的、混合着血腥气和某种奇异鲜香的味道爆发出来。
“成了！”小白打了个响指，不知从哪掏出一把迷你勺子，舀起一点汤汁尝了尝，“味道纯正，执念转化率85%，优秀！快装盘！”
方寸颤抖着手用漏勺把“脑花豆腐”捞出来——触感滑腻温热，真的像在捞一块脑子。
他按照指示，从柜子里找出那个绿色瓶子，拧开，里面是莹白色的粉末，闻着有股淡淡的檀香味。他小心地撒上一点。
“走你！”小白一脚把盘子踹向他。
方寸端着那盘冒着热气、还在微微颤动的“脑花”，视死如归地冲向前厅。
前厅已经是一片狼藉。
提头大汉王铁头真的把一张桌子拍碎了，木屑纷飞。
他那颗被夹在腋下的头颅双眼赤红，鼻孔喷着白气，那白气碰到墙壁，墙壁就腐蚀出一片黑斑。
周围的鬼客们躲得远远的，只有红姐还飘在旁边，好整以暇地看戏。
“菜来了！特制脑花豆腐！新鲜出炉！绝对净！”方寸大吼一声，把盘子“哐当”放在仅存的一张完好的桌子上。
王铁头的动作顿住了。
他拎着自己的脑袋，缓缓转过来。
那颗头颅的鼻子抽动了两下，赤红的眼睛里闪过一丝迷茫，然后是难以置信，最后竟然涌出了两行浑浊的血泪。
“这味道……”头颅开口，声音哽咽，“是三十年前，城南‘刘记’的豆腐脑……我每天早上都去吃，那老板实在，用的真·黄豆，点卤也讲究……后来他死了，我再也没吃过这个味儿……”
大汉的身体开始颤抖，原本狰狞的表情柔和下来，甚至带上了一丝追忆的甜蜜。
他小心翼翼地把脑袋放在桌子上，然后拿起勺子，舀了一勺的“脑花”，送进嘴里。
没有咀嚼的动作，食物入口即化。
大汉闭上眼，两行血泪流得更凶了。
“好吃……真他娘的好吃……”他喃喃道，身上的戾气如同退般消散，那些腐烂的伤口开始愈合，刺鼻的尸臭味变成了淡淡的、皂角的清香，“三十年……我惦记这口惦记了三十年……今天总算又吃到了……”
他睁开眼，看向方寸，那张凶悍的脸上居然露出了一个堪称“憨厚”的笑容：“小老板，手艺不错。我老王服了。”
说完这句话，他的身体开始变得透明，从脚底开始，化作点点莹白色的光粒，向上飘散。
“等等！”方寸下意识喊道，“您还没付钱！”
“钱？”已经消散到口的大汉愣了一下，随即哈哈大笑，笑声洪亮，“老子一个死人，哪来的钱？不过……”他残留的手指了指地上，“这个，抵饭钱，够不够？”
话音落下，他彻底消失。地上，多了一块黑乎乎的、像是铁块的东西。
方寸捡起来，入手沉甸甸的，冰凉，上面刻着模糊的符文。
“哟，运气不错。”红姐飘过来，看了一眼，“‘屠夫的悔意’，好东西。拿去三界黑市，能换不少阴德，或者……直接兑现金也行，大概够你一个月房贷。”
方寸握着那块铁，愣在原地。
这就……结束了？不仅没被吃，还……赚了？
“别发呆了！下一个！”小白不知何时又跳回他肩膀，用尾巴抽他耳朵，“绿毛老太太，执念是‘团圆’，生前是裁缝，为了给孩子做新衣参加庙会，连续熬夜剪坏了手，感染死了。她要清蒸人手，你要告诉她，她的手很温暖，孩子一直记得。”
方寸深吸一口气，转身冲回后厨。
有了第一次的经验，这次他熟练了一些。他从冰箱（一个冒着寒气的陈旧木箱，里面堆着各种颜色诡异的“食材”）里拿出两黄瓜，放在案板上。
“清蒸人手，重点不在‘手’，在‘情’。”小白蹲在旁边指导，“你切的时候，想着‘妈妈的手’，摆盘的时候，想着‘孩子的笑脸’。咱们这儿的菜，味道是其次，情绪才是调料。”
方寸闭上眼，努力回想——他对他妈的手没什么印象，那对不靠谱的父母在他五岁就失踪了。但他记得孤儿院李阿姨的手，粗糙，温暖，总是带着肥皂味，会在他发烧时轻轻摸他的额头。
他睁开眼，拿起菜刀。
这一次，刀落在黄瓜上时，发出的不再是“笃笃”声，而是轻柔的、类似布料被剪开的“咔嚓”声。
黄瓜在他的刀下，自动变成了手的形状，五指分明，甚至连掌纹都隐约可见。