第二天一早，王岳推着自行车出四合院时，天刚蒙蒙亮。
胡同里飘着炊烟，家家户户在做早饭。多是棒子面粥的味儿，偶尔有几家条件好的，能闻见窝头蒸熟的粮食香。
王岳骑得不快，脑子里盘算着今天的安排。
昨天全院大会闹了一场，院里人看他的眼神都不一样了。有躲闪的，有探究的，有不忿的。贾张氏见了他，老远就“呸”一口，拉着秦淮茹绕道走。
这样挺好。清净。
骑到轧钢厂门口，正好七点。上工的工人三三两两往里走，看见王岳，有人点头打招呼，有人窃窃私语。
“这就是二食堂那个王胖子？听说昨儿把贾张氏骂哭了？”
“可不，全院大会，一个人怼三位大爷，硬是没落下风。”
“脾气是真横……”
王岳充耳不闻，推车进厂，直奔二食堂。
二食堂在后厂区，是个大平房，能容三百人同时吃饭。这会儿还早，后厨只有帮厨刘婶在生火。
“王师傅来了？”刘婶五十来岁，手脚麻利，是食堂老人了。
“刘婶早。”王岳放下挎包，系上围裙，“今儿早饭吃什么？”
“还能有啥？”刘婶叹气，“棒子面粥，窝窝头，咸菜丝。仓库里就剩半袋棒子面，五十斤白菜，二十斤土豆。肉？想都别想。”
王岳皱眉。这年头，轧钢厂上万工人，食堂供应一直紧张。一食堂有傻柱撑着，能弄到点计划外的肉菜。二食堂没门路，天天清汤寡水，工人意见大得很。
“我看看。”
他走进仓库。果然，角落里堆着半袋棒子面，几颗蔫了的白菜，一筐发芽的土豆。墙角还有半袋麸皮，是喂猪的。
“就这些？”王岳问。
“就这些。”刘婶苦笑，“中午还得开三百人的饭，这点东西，熬粥都不够。”
王岳没说话，蹲下检查土豆。土豆发芽了，芽眼发青，有毒，不能吃。但……
“刘婶，把这些土豆削皮，芽眼挖净，多用水泡。”他站起来，“白菜切丝，越细越好。棒子面掺一半麸皮，和面。”
“掺麸皮？”刘婶瞪大眼，“那能吃吗？剌嗓子！”
“总比饿肚子强。”王岳走到灶台前，“我来调个料汁。”
刘婶将信将疑地去准备了。
王岳从怀里掏出个小布包——是他自制的调料：花椒粉、辣椒面、五香粉，还有一小包味精。味精是稀罕物，是他用两只野兔跟供销社老赵换的。
大锅烧水，水开下土豆块。煮到筷子能透，捞出来晾着。白菜丝用开水焯一下，去生味。
然后调汁：酱油、醋、盐、糖，加上他的秘制调料，最后滴两滴香油——香油也是他带的，就一小瓶，平时舍不得用。
土豆晾凉了，用刀背拍扁，但不拍碎。下锅，小火慢煎，煎到两面金黄，起硬壳。
香味出来了。
刘婶抽抽鼻子：“真香……王师傅，这土豆咋做的？”
“锅塌土豆。”王岳手下不停，“白菜丝沥水，用调料拌了，是凉菜。棒子面掺麸皮，蒸窝头，但得加点碱，去苦味。”
“碱？食堂没有啊。”
“我有。”王岳从挎包里掏出个小纸包，里面是食用碱，也是跟老赵换的。
刘婶看得目瞪口呆。这王胖子，挎包里怎么什么都有？
七点半，工人们陆续来吃早饭。
一看窗口：棒子面粥稀得能照见人影，窝头颜色发黑，一看就掺了东西。但旁边多了两样：金黄的锅塌土豆，拌得油亮亮的白菜丝。
“这啥玩意儿？”有工人问。
“土豆，白菜。”打饭的刘婶说，“王师傅新做的，尝尝？”
“土豆能做成这样？”工人半信半疑打了份。
一口土豆下去，外酥里糯，咸香微辣。白菜丝爽口，带着醋香和香油味。黑窝头就着这些，居然不难下咽。
“嘿，真不错！”
“王胖子有两下子啊！”
“比一食堂强，一食堂天天咸菜疙瘩。”
窗口排起了队。
八点，厂长杨卫国来食堂视察。
杨卫国四十出头，军人转业，做事雷厉风行。他背着手走进二食堂，看见工人们吃得津津有味，有些意外。
“老张，”他叫食堂主任，“今天伙食改善了？”
食堂主任老张赔笑：“厂长，还是那些东西，就是做法变了。是王师傅做的。”
“王师傅？王岳？”
“对对，就那个胖厨子。”
杨卫国走到窗口，要了份早饭。尝了口土豆，眼睛一亮：“这土豆……怎么做的？”
“回厂长，”王岳从后厨出来，手上还沾着面，“土豆发芽了，有毒。我把芽眼挖净，用水泡了一夜去毒素。拍扁了煎，外酥里嫩，能下饭。”
“这白菜呢？”
“白菜老了，有筋。我切细丝，开水焯软，拌调料。香油提味。”
“窝头怎么不剌嗓子？”
“加了点碱，中和麸皮的苦味。掺了三分之一的细棒子面，口感好点。”
杨卫国听完，打量王岳。这胖子他听说过，脾气横，不合群。但手艺是真不错。
“仓库里还有什么？”他问老张。
“就……半袋棒子面，二十斤土豆，三十斤白菜。没肉，没油，没细粮。”老张擦汗。
“就这些，你能保证中午三百人吃饱？”杨卫国看向王岳。
“能。”王岳说，“但得按我的做法来。”
“你说。”
“土豆全做成锅塌土豆，当主菜。白菜一半凉拌，一半做汤——用煎土豆的底油，加开水，煮白菜汤，撒点胡椒粉，有荤腥味。棒子面掺麸皮蒸窝头，但得蒸两样：一样纯的，给重体力工人；一样掺野菜，给轻体力的。”
“野菜？”杨卫国皱眉，“厂里没野菜。”
“西山有。”王岳说，“给我两个人，我现在进山，中午前回来。”
杨卫国盯着他看了三秒。
“行。给你两个人，一辆板车。中午十二点开饭，我要看见三百人吃饱。”
“是。”
王岳带着两个青工出了厂。
两个青工一个叫陈大勇，一个叫刘建军，都是二十出头，身强力壮。推着板车，跟着王岳往西山走。
“王师傅，咱们真去挖野菜？”陈大勇问。
“嗯。”王岳脚步不停，“知道什么野菜能吃吗？”
“就……荠菜？马齿苋？”
“不止。”王岳说，“蒲公英、苦菜、灰灰菜、苋菜，都能吃。现在是十月，有些野菜老了，但地下茎还能挖。”
“茎？那咋吃？”
“磨粉，掺在面里。”王岳说，“能顶饿。”
进山，王岳没往深处走，就在山脚转。眼睛扫过地面，像扫描仪。
“这儿，蒲公英，挖。”
“那儿，灰灰菜，掐嫩尖。”
“那片，有野山药藤，往下挖。”
两个青工跟着挖，不一会儿就半筐。王岳自己也没闲着，手里拿着木棍，到处戳。戳到一处松软的地，蹲下用手刨。
刨出几个土疙瘩，黑褐色，像生姜。
“这是啥？”刘建军问。
“山芋头。”王岳擦擦汗，“淀粉多，能当粮食。”
“这也能吃？”
“能吃。就是得用水泡，去毒。”王岳把山芋头装进布袋，“走，再去那边看看。”
三人忙活到十一点，挖了两大筐野菜，一袋山芋头，还摘了些野山楂——酸，但能补充维生素。
“够了。”王岳看看头，“回。”
回到食堂，十一点半。
后厨忙成一团。王岳指挥：野菜洗净，嫩叶凉拌，老叶切碎掺进棒子面。山芋头削皮切片，用水泡着。野山楂熬水，加点糖精，当饮料。
大锅烧热，煎土豆。一次煎三十斤，满屋飘香。
白菜汤用煎土豆的底油煮，白色，撒上胡椒粉，闻着像肉汤。
十二点，开饭。
工人们涌进食堂，一看窗口：金黄的土豆，绿油油的凉拌野菜，白的白菜汤，黑黄两色的窝头，还有一桶红彤彤的山楂水。
“今天改善伙食？”
“闻着真香！”
“王胖子可以啊！”
排队打饭，吃得满嘴流油。虽然没肉，但味道好，管饱。
杨卫国在食堂转了一圈，看工人们吃得高兴，点点头。
“王师傅，”他把王岳叫到一边，“今天这顿饭，你立功了。”
“应该的。”王岳说。
“仓库里那些东西，往常只够两百人吃，还得抱怨。今天三百人吃饱了，还有剩。”杨卫国看着他，“你怎么做到的？”
“物尽其用。”王岳说，“土豆发芽，去了毒还能吃。白菜老，切细了就好。野菜不要钱，漫山遍野都是。关键是用心。”
“用心……”杨卫国重复这两个字，突然问，“如果，我是说如果，粮食供应再减一半，你还能让工人吃饱吗？”
王岳沉默片刻。
“能。但得让我上山。”
“上山？”
“打猎。”王岳说，“西山有野物。组织个狩猎队，每周进山一次，能补充肉食。”
杨卫国眼睛一亮：“你会打猎？”
“会。”王岳说，“昨天那头野猪，就是我打的。”
杨卫国这才想起，昨天确实听说四合院有个胖子打了头野猪，原来是王岳。
“好。”他拍板，“给你五个人，成立厂狩猎队。你当队长。每周进山一次，猎物交食堂，按市价给你算工分。”
“我不要工分。”王岳说，“我要猎物的一成，我自己处理。”
杨卫国皱眉：“这不合规定……”
“规定是死的。”王岳说，“我不要工分，不要补助，只要一成猎物。这一成，我保证能换回更多东西——盐、调料、药品，食堂用得着。”
杨卫国沉吟。这年头，肉比钱金贵。一成猎物，不少。但王岳说的也有道理，食堂确实缺调料。
“两成猎物交厂里，你能得一成。”他让步，“但得记账，公开透明。”
“行。”王岳点头。
“还有，”杨卫国压低声音，“这事别声张。有人问，就说厂里组织的义务劳动。”
“明白。”
下午，王岳在食堂写狩猎队的计划。
需要哪些工具，怎么分工，进山路线，安全措施。他写得很细，前世野外生存的经验都用上了。
正写着，有人进来。
是傻柱。
傻柱叼着烟，晃悠到王岳桌前，瞥了眼他写的计划。
“哟，王师傅，这是要当队长了？”
王岳没抬头：“有事？”
“没事，就来看看。”傻柱拉把椅子坐下，“听说你今儿露了一手，把杨厂长哄高兴了？”
“实话实说。”王岳继续写。
“实话？”傻柱嗤笑，“土豆发芽有毒，谁不知道？你还敢给工人吃，吃出事来，你担得起？”
王岳放下笔，抬头看他。
“何师傅，土豆发芽，挖净芽眼，用水泡一夜，毒性就去得差不多了。你要是不懂，我可以教你。”
“我用你教？”傻柱脸色一沉，“我何雨柱掌勺的时候，你还在玩泥巴呢！”
“那是。”王岳点头，“何师傅资历老，手艺好。那请问，今天一食堂中午吃什么？”
傻柱一愣：“还能吃什么？白菜炖粉条，窝头！”
“有肉吗？”
“我……”傻柱语塞。一食堂也没肉，但他没好意思说。
“没肉，能把白菜炖出肉味吗？”王岳问。
“你——”傻柱站起来，“王胖子，你别得意！不就是耍点小聪明吗？真本事得看灶上功夫！”
“行。”王岳也站起来，“月底厂里厨艺比武，咱俩比比。看谁是真本事。”
“比就比！”傻柱摔门出去。
王岳坐下，继续写计划。
写完，从怀里掏出小本本，记上一笔：
1958.10.18，成立狩猎队，得猎物一成。
傻柱挑衅，约战月底比武。
合上本子，他看向窗外。
夕阳西下，工人们下班了，说笑着走出厂门。
食堂里飘着晚饭的香气，是刘婶在热中午的剩菜。
一切刚刚开始。