白洁来了半个月,我的烧烤摊发生了翻天覆地的变化。
最大的变化是——我开始找不到东西了。
以前我的东西乱放,但我知道在哪儿。现在整整齐齐,我反而不知道调料瓶在哪个格子、签子在哪个盒子、抹布挂在哪个钩子上。
白洁给我做了个“物品定位图”,贴在墙上:
“调料区:从左到右依次是盐、孜然、辣椒面、烧烤酱、蒜蓉酱、芝麻、花生碎。签子区:长签左上,短签左下,竹签右上,铁签右下。清洁区:抹布一号擦桌子,抹布二号擦烤架,抹布三号擦手,颜分,别用混了。”
我看着那张图,头都大了。
哪吒在旁边幸灾乐祸:“适应适应就好了。我都适应了。”
我看她一眼:“你适应啥了?”
哪吒:“我现在吃完签子知道往哪个桶里扔了——一号桶是可回收,二号桶是不可回收。”
我沉默了。
——
但真正崩溃的,不是我们,是顾客。
那天来了个老顾客,姓刘,工地活的,每回来都点五十串羊肉、十瓶啤酒,吃完就走,从不废话。
这回他一进门,白洁就迎上去了:
“刘先生,欢迎光临。据记录,您上次的偏好是肥瘦四六开、辣度中、烤至全熟,请问这次是否保持一致?”
老刘愣住了:“啊?啥?”
白洁掏出小本本:“您上次来是十七天前,点了五十串羊肉、十瓶啤酒,肥瘦四六开、辣度中、烤至全熟。需要调整吗?”
老刘看了我一眼,又看了看白洁,半天憋出一句:
“这姑娘,记性真好......”
白洁:“这是标准化服务,请坐,马上为您安排。”
老刘坐下之后,悄悄问我:
“这姑娘啥来头?太吓人了。”
我:“天庭来的,纪委的。”
老刘:“纪委的来烧烤摊啥?”
我想了想:“改造。”
老刘点点头,没再问了。
但走的时候,他小声跟我说了一句:
“大彪,你摊上现在太正式了,我有点不习惯。”
我看着他的背影,忽然有点心酸。
——
那天晚上打烊后,我把所有仙家叫到一起开会。
“今天老刘的话,你们都听见了吧?”
哪吒点头:“听见了,他说太正式了。”
黄撩撩:“我觉得挺好的啊,老太太们都说现在净多了。”
胡闹闹:“净是净,但顾客可能会少。”
柳串串在地上写:“同意。”
灰溜溜从供桌底下探出脑袋,小声说:
“我......我觉得......现在也挺好......但......以前也好......”
我看向白洁。
白洁沉默了一会儿,然后说:
“我的问题。”
我愣了一下。
白洁继续说:“我按照我的标准来整理,没考虑你们的习惯,也没考虑顾客的感受。这是我的问题。”
我看着她,有点意外。
这姐们儿,居然会自我批评?
白洁又说:“但有些东西,确实需要规范。比如卫生、比如流程、比如服务标准。这些做好了,对摊子有好处。”
她顿了顿:
“我可以在不影响你们的前提下,继续优化。”
我想了想,问她:“你能做到吗?”
白洁点头:“能。我的问题是我控制不住,但我知道控制不住。所以需要你们提醒。”
胡闹闹开口了:“怎么提醒?”
白洁想了想:“我如果又开始强迫症发作,你们就说一句话。”
“什么话?”
白洁:“你说‘玉帝的奏章’。”
众人沉默了三秒。
然后哪吒第一个笑了。
黄撩撩也笑了。
柳串串在地上写:“哈哈。”
灰溜溜从供桌底下探出脑袋,小声说了一句:
“玉帝......奏章......”
白洁瞪了他一眼,但没说话。
我在旁边看着,忽然觉得,这个强迫症,好像也没那么难相处。
——
第二天,白洁果然收敛了一点。
她没再按肥瘦分类肉串,只是把签子按长短排好。
没再问顾客“肥瘦比例多少”,只是默默记下来,下次参考。
没再我们按流程烤串,只是在旁边看着,实在忍不住了才说一句。
哪吒悄悄跟我说:“她进步挺大。”
我点头:“是,至少没把咱们疯。”
话音刚落,白洁走过来,看着哪吒手里的羊肉串,说了一句:
“你拿签子的手势不对,应该三手指捏着,这样受力均匀。”
哪吒愣了一下,然后说:
“玉帝的奏章。”
白洁闭嘴了。
我在旁边看着,差点笑出声。
——
但真正的考验,是一个月后。
那天,街道办王主任又来了。
这回不是一个人,带了一群人——有穿制服的,有拿本子的,有举着摄像机的。
王主任进门就说:
“张大彪,这是区里的检查组,来评‘文明商户’的。”
我愣住了:“啥文明商户?”
王主任:“你忘了?上次提名之后,进入复选了。这次是实地考察。”
我这才想起来,确实有这回事。
检查组的人已经开始四处打量了。
一个戴眼镜的中年男人,走到烤架前,看了看调料瓶:
“嗯,摆放整齐,不错。”
又看了看签子桶:“垃圾分类,做得挺好。”
又看了看桌椅板凳:“净整洁,保持得不错。”
又看了看墙上贴的“物品定位图”:“这是你们自己做的?”
我点头:“对,自己做的。”
中年人看了看那张图,点点头:“细致,规范,值得推广。”
我偷偷看了白洁一眼。
白洁面无表情,但嘴角微微翘了一下。
检查组转了一圈,最后王主任问:
“张大彪,你们是怎么做到这么规范的?”
我张了张嘴,不知道该怎么回答。
总不能说“我这儿有个天庭来的强迫症,天天着我们整理”吧?
白洁忽然开口了:
“规范管理,是提升服务质量的基础。我们制定了标准化流程,明确了岗位职责,优化了空间布局,建立了顾客偏好档案,从而实现了从无序到有序的转变。”
检查组的人听得一愣一愣的。
中年人问:“这些是你做的?”
白洁点头:“是我。”
中年人又问:“你什么学历?”
白洁想了想:“天庭......哦不是,我自学的。”
中年人点点头:“年轻人有想法,不错。回头给我们单位讲讲经验?”
白洁看了我一眼。
我赶紧说:“行行行,回头联系。”
检查组走了之后,我瘫在椅子上,长出一口气。
哪吒凑过来:“你看,她的病也有好处吧?”
我看着白洁,白洁也看着我。
沉默了三秒。
我说:“以后你继续管整理,但别太狠。”
白洁点头:“行。”
我想了想,又说:
“玉帝的奏章”这句,留着备用。”
白洁瞪了我一眼,但没说话。
——
那天晚上,我请大家吃夜宵。
哪吒吃了五十串,黄撩撩撩了两个路过的姑娘,柳串串在地上写了一行“今天过了检查”,胡闹闹难得没点评羊肉,灰溜溜和白云对坐着吃花生米。
白洁坐在旁边,看着这一切。
我递给她一羊肉串:
“尝尝,咱们摊上的招牌。”
白洁接过,咬了一口。
嚼了嚼。
然后她说:
“火候刚好,调料比例合适,肉的质量也不错。可以保持。”
我笑了:“这是表扬还是点评?”
白洁想了想:
“都有。”
我乐了。
月光下,这一群画风不对的仙家,蹲的蹲,站的站,吃的吃,撩的撩,写字的写字,整整齐齐。
虽然“整齐”这个词,用在白洁身上有点微妙。
但此刻,确实挺整齐的。
——
(第十二章完)
【章末小剧场】
一个月后,白洁收到了天庭的一封信。
信是玉帝亲笔写的,就一句话:
“白洁同志,朕的办公桌又乱了,你什么时候回来?”
白洁看完,沉默了一会儿。
然后她把信叠好,放进抽屉里。
我问她:“不回?”
她摇摇头:
“等我治好了再回。”
我愣了一下:“你不是说你没病吗?”
白洁看了我一眼:
“在这儿,我的病,好像不是病了。”
我听着这话,忽然觉得,这强迫症,越来越像个人了。
(本章完)