仙梦儿扭着腰走在前面，推开后厨的门，朝墙角的水盆努了努嘴。
“喏，昨天进的小龙虾，还剩大半盆呢。牛蛙也有几只，本来想着自己吃的。”
她转过身，靠在灶台边，抱着胳膊看陈玄。
“小兄弟，你放开了用。要是不够，我让老江再去买。”
陈玄撸起袖子，把盆里的小龙虾倒进清水里。又从随身带的布袋里掏出几个小纸包，打开来，里面是磨好的粉末，灰绿色的，一股清凉的味道散开来。
仙梦儿凑过来闻了闻。
“这是啥？”
“秘密。”
陈玄笑了一下，没有多解释。
艾草、薄荷、藿香，三样东西按比例配好，晒了磨成粉。后世做小龙虾的去腥方子多了去了，但这个年代，这几样东西漫山遍野都是，成本几乎为零。他当然不会把方子说出来，做生意，总要留一手。
江浩成也凑过来了，拿手指头沾了一点粉末，放到鼻子底下闻了闻。
“有股子草药味。”
他抬起头看着陈玄。
“这东西能去腥？”
“您等着看就是了。”
陈玄把小龙虾捞出来沥水。锅里倒油，烧到冒烟。蒜片、姜丝、花椒、八角、辣椒一股脑倒进去，刺啦一声，香气炸开来。他又把那几个纸包里的粉末撒进去，翻炒了两下。
一股奇异的香味升腾起来。
不是单纯麻辣味，是清凉的香，混着辛辣，又带着草本的甘甜。香味从厨房里涌出去，飘过前厅，一直飘到店门外。
仙梦儿的鼻子使劲抽了两下。
“天爷，这是什么味道？我开了八年店，没闻过这种香味。”
她把陈玄带来的纸包拿起来，凑近了闻，又放下，又拿起来闻。
“小兄弟，你这东西到底是啥？闻着像艾草，又不像。”
陈玄把小龙虾倒进锅里，大火翻炒。
“姐，您别问了。反正以后您店里的去腥料，我按时给您送，包够。”
仙梦儿撇了撇嘴，但也没再追问。
江浩成站在灶台边，眼睛一眨不眨地盯着锅里的变化。虾壳在热油里从青黑变成通红，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，越收越浓。
焖了十几分钟，陈玄掀开锅盖。
一锅通红。
每一只小龙虾都红得发亮，壳上裹着油亮的汤汁。香料碎末星星点点粘在虾壳上，热气蒸腾起来，带着麻辣和草本的清香。
仙梦儿等不及了。也不管烫不烫，伸手就从锅里拎了一只。两只手倒腾着，嘴里呼呼吹着气，剥开壳，露出嫩的虾肉。蘸了一下锅底的汤汁，塞进嘴里。
嚼了两下，眼睛瞪圆了。
“老江。”
声音都变了调。
“你来尝尝。你来尝尝！”
江浩成拿筷子夹了一只。剥壳，蘸汤，塞嘴里。
嚼了两下。没说话。
又夹了一只。剥壳，蘸汤，塞嘴里。
又夹了第三只。
仙梦儿一巴掌拍在他胳膊上。
“你倒是说话啊！光顾着吃！”
江浩成把第三只虾咽下去，抬起头，嘴唇上还沾着红油。
“。”
他拿围裙擦了擦嘴，又擦了擦额头上的汗。
“绝了。”
他盯着陈玄，眼睛亮得吓人。
“小兄弟，这个方子——绝了。我在灶台上站了二十年，没吃过这么对味的小龙虾。一点土腥味都没有，麻辣里头还带着股清香味，越吃越想吃。”
他一把抓住陈玄的手。
“你这个去腥的东西，能不能给我？”
“只要咱们，我按时给您送。分成按说好的来。”
“！”
江浩成大手一挥。
“必须！”
他回头看了仙梦儿一眼，又转过来，竖起一手指头。
“不过分成得改改。你六，我四。”
陈玄愣了一下。
“江老板，之前说的五五——”
“那是之前。”
江浩成打断他，脸上的表情一本正经。
“你要上山抓货，要磨料，要送货，哪样不费工夫？我就出个灶台出个店面，拿四成已经是占便宜了。你六，就这么定了。”
仙梦儿在旁边噗嗤笑出来。
“难得啊老江，铁公鸡拔毛了。”
“去去去。”
江浩成瞪了她一眼，但自己也笑了。
“小兄弟实诚人，我也不能让人寒心。”
仙梦儿走到柜台后面，拿出算盘和纸笔，重新坐下来。
“小兄弟，你那边的货，能供多少？”
陈玄想了想。
“牛蛙现在正肥，一天出个五六十斤没问题。蝲蛄要看季节，不过眼下也不少，三四十斤是有的。小龙虾最多，后山那条河溪里到处都是，一天百来斤不成问题。”
仙梦儿的算盘珠子噼里啪啦响了一阵，抬起头，眼睛亮晶晶的。
“够是够了，不过——”
她把算盘往前一推。
“这东西一旦推出来，肯定火爆。到时候百来斤怕是不够卖。我琢磨着，要是实在不够，我再去别的地方进点？”
“姐，您放心。”
陈玄把手放在柜台上。
“货，我给您供足。要多少有多少。”
“而且——”
他顿了顿。
“不光麻辣这一种口味。蒜蓉的、酱香的、十三香的，我都会。到时候一样一样教给您。”
仙梦儿和江浩成同时愣住了。
“还有别的口味？”
江浩成的声音都劈了。
“小兄弟，你——你一个人捣鼓出这么多东西？”
陈玄笑了笑，没解释。仙梦儿已经重新铺开纸，笔尖蘸了蘸墨水。
“来来来，小兄弟，你把供货的数再跟我说一遍。牛蛙多少、蝲蛄多少、小龙虾多少，一天一送还是两天一送，价钱咱们一样一样定。”
她抬起头，眼尾往上飞着。
“姐不能让你吃亏。”
下午五点。
陈玄和江浩成在厨房里忙了一下午。他把麻辣、蒜蓉、酱香三种口味的做法从头到尾教了一遍，又看着江浩成亲手做了一锅，确认没问题才放下心来。仙梦儿把菜单重新写了一遍，在最显眼的位置添了三行字。
麻辣小龙虾。酱香小龙虾。蒜蓉小龙虾。
红烧牛蛙。锅牛蛙。
五点半，第一拨客人进来了。
一个穿中山装的中年男人推门进来，在靠窗的位置坐下，习惯性地扫了一眼菜单，目光忽然定住了。
“老板，这小龙虾——是新菜？”
江浩成从后厨探出头，拿围裙擦着手，满脸堆笑。
“对对对，今天刚上的新菜。保证好吃，不好吃不要钱。”
中年男人犹豫了一下。
“来一盘尝尝。不过话说在前头，上回我在别家吃过一回，土腥味重得我差点吐了。你家要是也那样，我可真不给钱。”
“您放一百个心。”
江浩成拍着脯。
“要是有一丁点腥味，这顿饭我请了。”
第一盘麻辣小龙虾端上去的时候，中年男人先是凑近闻了闻，眉毛挑了一下。然后拿筷子夹了一只，剥开壳，迟疑地咬了一口。眼睛猛地瞪大了。
“老板！”
江浩成赶紧跑过来。
“怎么了？”
“再来三盘。”
中年男人嘴里嚼着虾肉，含含糊糊地说。
“不，五盘。我媳妇和孩子还在家等着，我打包带回去。”
旁边几桌的客人本来还在看热闹，听见这话，纷纷抬手。
“老板，给我们也来一盘！”
“我也要！”
“那个牛蛙也来一份！”
仙梦儿在柜台后面，算盘珠子噼里啪啦响个不停。点菜单一张一张往厨房递，后厨的灶台从五点就没熄过火。
七点钟不到，中午剩下的半盆小龙虾，加上下午临时去菜市场收的两大盆，全卖光了。牛蛙也一只不剩。
后来的客人站在门口，看着空荡荡的菜单直叹气。
“老板，明天还有没有？”
“有有有！”
仙梦儿从柜台后面走出来，笑靥如花。
“明天您早点来，一准有！我给您留着！”
晚上九点，最后一桌客人终于走了。
仙梦儿把店门关上，门闩好，转过身，靠在门板上长长地呼了一口气。然后她快步走到柜台后面，把抽屉拉开。
满满一抽屉钱。
毛票、钢镚、大团结，乱七八糟地塞在一起。她坐下来，一张一张地数。数到一半，手开始抖。数到最后，她的声音都变了调。
“老江。”
江浩成正趴在桌上喝凉茶，听见她叫，抬起头。
“多少？”
仙梦儿把最后一叠钱码好，抬起头看着他，眼睛亮得像两盏灯。
“五百六十八块。”
江浩成手里的茶碗差点掉了。
“多少？！”
“五百六十八。”
仙梦儿又重复了一遍，声音压得很低，但压不住那股子兴奋。
“扣掉成本，净利润——四百二十块。”
江浩成腾地站起来，在店里来回走了两圈，又坐下来，又站起来。
“我开这个店八年了。”
他的声音有点发抖。
“最好的一个月，净赚了九十块。今天一天——四百二。”
他转头看着陈玄，走过去一把握住他的手。
“小兄弟，什么都不说了。”
他从抽屉里数出三张大团结，又数了几张零钱，叠得整整齐齐，双手递到陈玄面前。
“三百块。按六成算的。”
陈玄低头看了看那沓钱，没有接。
“江哥，今天的货不是我供的，是您店里的。我就要一半——”
“说什么呢。”
江浩成把钱塞进他手里。
“说好的六成就六成。我江浩成说话，一口唾沫一个钉。”
仙梦儿也走过来，靠在江浩成身边，抱着胳膊笑。
“小兄弟，你就收着吧。你江哥这个人，认准了的事，十头牛都拉不回来。你今天不收，他晚上觉都睡不着。”
陈玄看着手里那沓钱，又看了看江浩成那张憨厚的脸，笑了笑，把钱揣进口袋。
这就是他为什么愿意跟江浩成做生意。大方，不坑朋友，认准了就掏心掏肺。
仙梦儿又拿出一张纸，上面密密麻麻写满了字。
“这是明天的订单。你看——麻辣小龙虾一百斤，酱香的五十斤，蒜蓉的五十斤。牛蛙八十斤，到时候我们还可以做大做强开分店。”
仙梦儿笑骂“才刚刚热闹就想着飞”
她把纸递过来。
“四点之前送到就行。不着急，你慢慢来。”
陈玄接过订单，折好揣进口袋。
“行。明天四点，一准送到。”
又聊了几句，陈玄站起来告辞。江浩成把他送到门口，仙梦儿也跟出来，站在门槛上朝他挥手。
“小兄弟，路上小心点！明天姐给你留饭！”
陈玄走出巷子，街上的路灯已经亮了。黄澄澄的光铺在石板路上，把他的影子拉得老长。他摸了摸口袋里的三百块钱，又摸了摸那张订单，毕竟老婆等急了
客栈的招牌在前面路口。二楼尽头那间房的窗户还亮着灯。